вареники из заварного теста, с капустой

вареники из заварного теста, с капустой. Вареники из заварного теста

Для теста:

- 1ст. воды
- 3ст. муки (столько понадобилось мне, вам возможно понадобится меньше)
- 50г. сливочного масла
- 2 яйца
- щепотка соли

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а вода закипит. Снять кастрюлю с огня. Насыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Вернуть кастрюлю на медленный огонь и непрерывно мешая, варить тесто 2-3 минуты. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, приятное, к рукам почти не липнет. Сформировать из теста шар, накрыть миской и оставить минут на 30 полежать.

Приготовить начинку. У меня тушеная капуста.
Поверхность стола присыпать мукой и раскатать тесто. Вырезать кружки, при помощи стакана (или другого приспособления). Положить начинку. Слепить края теста и придать форму.

Далее вскипятить воду, немного подсолить и по одному опустить нужное чисто вареников, аккуратно перемешать и дождаться момента, когда вареники всплывут на поверхность, поварить ещё 2-3 минуты и выложить на тарелку. Подавать с маслом или сметаной.

Так же вареники можно заморозить про запас.
Источник: Shkvalnyj Veter (космофорум)

Тесто очень вкусное!. затея поварить тесто не удалась, сразу при добавлении 1го стакана муки все загустело и мешать не говоря о варить стало невозможным :( Перешел на трабиционнуя методику! :)

2 комментария on “вареники из заварного теста, с капустой”

  1. 1 Наташка said at 22:38 on марта 19, 2010:

    Очень жаль:((
    а может быть рано сдались – тесто ведь когда заваривается, должно быть густым, потом яйцами слегка разбавляется и уже тогда по-немногу мука добавляется

  2. 2 Александр said at 18:47 on марта 20, 2010:

    нет, ну в итоге все получилось, тесто я не выбросил, просто поварить не удалось т.к. густое :) А все остальное добавлял на столе потихоньку разминая… фото выложу :)